Madártej

Hozzávalók:

·         1 liter tejhez

·         5 tojás

·         15 dkg cukor

·         1 vanília

Elkészítés:

1.    A tejet a vaníliával és a cukorral felforraljuk.

2.    5 tojás fehérjéből kemény habot verünk, s kanállal a forrásban lévő tejbe szaggatjuk.

3.    Ha fő megforgatjuk. A kifőtt habgaluskákat kiszedjük.

4.    5 tojássárgáját 1 deci hideg tejjel jó simára keverünk, s hozzáadjuk a felfőzött vaníliás tejhez, s sűrűre hevítjük, de felfőnie nem szabad.

5.    Ha kihűlt, ráöntjük a galuskákra. 1-2 óráig hideg helyen hagyjuk, hidegen tálaljuk.